歴史と原点

イタリアの南に位置するシチリア。3000年前より存在する地中海最大の島。太陽の恵みと共に海、山に囲まれた自然豊かな場所。全ての物語はここから始まります。

〜創設者VINCENZO SIGNORELLI 〜
長年のフォトレポーターから
エキストラバージンオリーブオイル生産者へ

環境保護、生態系と生物多様性の保全は、
彼が唯一無二の特徴を持つ「緑の黄金」=貴重で高品質、そして文化的・経済的価値の高いエキストラバージンオリーブオイルを生み出す出発点となりました。

写真、ジャーナリズム、そしてエトナ山のオリーブ栽培、

30年以上にわたり、戦地を含むさまざまな地域でレンズを通して世界を記録してきた彼は、ある日シチリアへ戻り、火山の斜面に広がる樹齢数百年のオリーブ畑で家族の農園を立ち上げました。

彼のキャリアは、名高いメディアとの協働や世界各地への絶え間ない取材旅行によって築かれてきました。

「物語を正確に伝える姿勢こそが、私のフォトジャーナリストとしての核だった」と、
その厳格さと創造性の融合は、やがてオリーブ生産者としての新たな歩みの礎となりました。

ジャーナリズムで培った経験をオリーブ栽培へと応用し、
彼は緻密で革新的なアプローチを確立しました。

その品質と土地への敬意、そして高い栄養価が評価され、数々の賞を受けています。

VINCENZO は4種類のオイルを生産しており、2種類はエトナ山の斜面で、残る2種類はシチリア東部で生産されています。

なかでも樹齢数百年の有機認証オリーブから搾油されるノンチェッラーラ・エトネア種のオイルは最高傑作で、スローフードのプレシディオ認定やスローフードのキオッチョラ（かたつむり）認証、さらにエキストラバージン・オリーブオイルのガイドブック掲載など、重要な評価を受けています。

また、ビアンコリーラ種及びノンチェラーラ・デル・ベリーチェ種から造られるオイルも見事に成功を収めた彼の挑戦の結晶です。

彼のオリーブ畑は世界中から訪問者を迎える目的地となっています。多くの旅行者が求めているのは、〜本物の体験〜、
エトナの力強い大自然に囲まれながら味わう素朴でありながら心に残るテイスティングなのです。

最近では、FIOI（イタリア独立オリーブ生産者連盟）のシチリア支部設立にも貢献しています。ここには栽培から搾油まで全工程を自ら管理し、原産地と品質を保証する生産者たちが参加しています。

この「オリーブの君主」がミシュラン星レストランのシェフたちを魅了し続け、現在では多くのトップクラスの料理人たちと協働しています。

彼の物語は情熱を結び合わせ、唯一無二の価値を生みだした英雄的なストーリーですがそこには非常に強い献身、土地への敬意、卓越性への飽くなき追求が語られています。