生産過程

生物と共に生き、土壌に敬意を払い自然に耳を傾けながら持続可能な栽培方法を用いていること、その在り方が認められ、私たちのオイルは BIO（有機）及びIGP （地理的表示保護）製品として認定されています。

栽培から収穫に至るまですべて一粒一粒、完全に手摘みで収穫されています。それは果実への衝撃や損傷を防ぐために重要な作業ですが、多くの生産者が収穫時間を短縮する目的で電動コーム(電動櫛)を使用し、果実を繰り返し地面に落下させる方法を採用していますが、この際に生じる微細な衝撃がオリーブを傷つけています。

落下による打撃を受けたオリーブは品質が損なわれることがあり、搾油時に本来の香りや風味を最大限に引き出せなくなる場合があります。手摘み収穫は果実の完全な健全性を保ち、より調和の取れた安定性の高い、最高品質のオイルを実現します。

細心の注意を払い、安心安全な製品をお客様に提供するために化学農薬や肥料は一切使用しておりません。当社のエクストラバージンオリーブオイルは乳幼児のお子様からお年寄りの方まで安心して楽しんで頂けます。

私たちのオリーブオイルは若草色で、旨味、まろやかさ、こくがぎゅっと詰まった、とても香り高い上品な仕上がりとなっています。